ボリジ Borago officinalis
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ボリジの特徴
星のような形をした青色の花を咲かせます。
まれに、白やピンク色の花を咲かせるものも。
原産地はヨーロッパの地中海沿岸です。
草丈30cmほどのものから、大きいものでは1mほどに。
若葉や花は食用になり、スープ、サラダ、ハーブティーなどに利用されます。
また、花を砂糖漬けにした“クリスタライズド”と呼ばれる砂糖菓子、ポプリやドライフラワーなどに利用されるほか、衣服の染料として利用されていたこともあり、用途が幅広いハーブです。
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